Vitigno moscato bianco 100%
Il nome evoca la dolcezza di questo vino, le cui uve provengono dai Colli Berici
Appassimento naturale in cassette di legno fino a inizio novembre nel fruttaio
Seguono sei mesi in serbatoio di acciaio inox; imbottigliamento e successivo affinamento per ulteriori 6 mesi
Colore giallo intenso con riflessi dorati; profumo di frutta matura, con note di mandorla dolce e miele;
sapore armonico, caldo, di buona persistenza
Uva: moscato rosso da vendemmia tardiva
Cantina: fermentazione e macerazione a temperature molto basse. Residuo zuccherino di 120 g/l. Messo in bottiglia a Luglio 2020
Uve moscato di Scanzo appassite in fruttaio
Appassimento per 30-35 giorni in fruttaio a ventilazione forzata
Rosso rubino, al naso presenta profumi ricchi e aromatici: uva sultanina, confetture, rosa appassita e spezie dolci.
Al palato è dolce e molto gradevole. Finale lungo con leggero retrogusto ammandorlato.
Vino da meditazione, adatto per accompagnare formaggi erborinati o stagionati, pasticceria secca, cioccolato fondente.
Vitigno sagrantino
Dolce, caldo, persistente e corposo
Molto fine ed equilibrato negli zuccheri con un retrogusto persistente e piacevole di frutta secca.
Umbria
CAPOFARO MALVASIA
Dalla vigna “Anfiteatro”, a 50 metri sul livello del mare, con un suolo caratterizzato da una tessitura sciolta, sabbiosa proveniente dalla degradazione degli antichissimi sedimenti lavici.
Vitigni: Malvasia
Zona vitivinicola: Tenuta Capofaro – Salina – Isole Eolie – Sicilia
Appassimento su graticci all' ombra per preservare l' integrità del frutto, l'aromaticità e le note varietali contenute nella delicata buccia
Vitigni: Moscato 50% e Traminer Aromatico 50% ml. 500
Un vino passito che sin dalla bottiglia ci riporta ad un territorio fresco, alle colline Tenuta Regaleali.
Uve Moscato e Traminer aromatico coltivate nei vigneti più alti della Tenuta lasciate disidratare all’ombra per preservarne acidità e caratteristiche aromatiche tipiche: arancia candita, rosa gialla e miele di zagara
Vitigno gewürztraminer
Giallo brillante con riflessi dorati
Intensa aromaticità, che spazia dalle note di petali di rosa, ai fiori ed alle spezie
In bocca sprigiona tutta la sua finezza con una fresca corposità, armoniosa eleganza e finale intenso
Vitigno sauvignon blanc
Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini
Profumo caratteristico intenso con profumo fine di fiori di sambuco, ortica e di frutta esotica matura
Al palato è armonico, morbido ed elegante con lunga persistenza
Vitigno pinot bianco
Giallo paglierino luminoso con riflessi verde chiaro
Ampio bouquet con note di frutta e sfumature di erbe; mela gialla fresca, melone, camomilla e note di grafite
Al palato è armonioso con finale salato, consistenza cremosa e acidità croccante; piacevole retrogusto
Vitigno müller thurgau
Color giallo paglierino tenue
Aromaticità intrigante dalle piacevoli note di erbe aromatiche, noce moscata e accenni di albicocca
Fresco e delicato
Vitigno: gewürztraminer
Il Gewürztraminer Vigna “Kastelaz” appartiene all’elite dei Gewürztraminer a livello internazionale.
Intenso giallo dorato, bouquet complesso: elegante e minerale con aromi di rosa, lychee e miele d’acacia.
Struttura elegante, acidità stimolante, freschezza armoniosa e speziata con un intenso finale aromatico.
Vitigno gewürztraminer
Affinamento in bottiglia per quattro anni in una miniera in disuso della Val Ridanna a 2000mt, in totale oscurità e completo isolamento. L’assoluta mancanza di luce, la temperatura di cava costante di 7°C ed un’umidità del 95% insieme alla pressione d'aria estremamente bassa, influenzano positivamente il processo di maturazione di questo vino, donandogli lunga giovinezza.
Giallo brillante con delle sorprendenti sfumature verdognole.
Al naso una piacevole freschezza aromatica.
Al palato si evolve in una mineralitá voluta.
Aromi profondi che sono legati insieme e danno la sensazione di una forte complessità, avvolti da una raffinata eleganza.
Vitigno chardonnay in prevalenza
Il vino matura nelle barrique francesi per circa 10 mesi e segue un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.
Intenso giallo brillante, dalle complesse sfumature aromatiche con note di fiori bianchi e nuance di frutta a nocciolo e di ananas, sentori minerali.
Complesso, raffinato, nota di legno delicata, fine, intenso e fresco .
Uve chardonnay in prevalenza
Il vino matura nelle barrique francesi per ca. 10 mesi, seguito da un affinamento in bottiglia di cinque anni in una miniera in disuso della Val Ridanna a 2000mt, in totale oscurità e completo isolamento. L’assoluta mancanza di luce, la temperatura di cava costante di 7°C ed un’umidità del 95% insieme alla pressione d'aria estremamente bassa influenzano positivamente il processo di maturazione di questo vino, donandogli giovinezza.
Vino avvolgente, complesso, armonico ed elegante
Vitigno sauvignon blanc
Giallo paglierino intenso con riflessi verde chiaro
Al naso complesso con sentori di ribes nero, mela golden, e pesca bianca
Sapido e suadente al palato, di grande ed elegante mineralità, finale lungo e salato
Vitigno: 100% Chardonnay
Il vino matura per 10 mesi nelle Barrique sui propri lieviti.
Giallo dorato brillante.
Note di frutti esotici, miele e leggera tostatura.
Intenso, fresco, elegante, minerale, morbido, sapido, persistente.
Vitigno: chardonnay, pinot bianco e sauvignon blanc
Vinificazione: 100% in barrique (8 di 9 usate) senza controllo della temperatura.
Affinamento: 100% barrique per 12 mesi, 9 mesi in acciaio, 5 mesi in bottiglia.
Vitigno riesling
Fermentazione e successiva maturazione in grandi botti in legno di acacia (10 mesi) su lieviti grossolani, poi affinamento in bottiglia (12 mesi)
Delicato bouquet di frutta gialla (pesca, albicocca, agrumi) e un'acidità ben strutturata, arricchita da piacevoli note minerali
Vitigni chardonnay, sauvignon, picolit, moscato giallo
Di colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati
Al naso si presenta intenso, ampio, con note speziate
In bocca è caldo, avvolgente, di grande struttura, eleganza e complessità; si evolve nel bicchiere al variare della temperatura.
Vitigno malvasia istriana
Vino biologico
Sentori di fiori bianchi, agrumi ed erbe aromatiche.
Al palato è fresco, sapido, avvolgente, morbido e persistente
Vitigno ribolla gialla
Vino biologico
Bouquet piacevole, estremamente varietale con profumi di agrumi, mela delizia e note di crema.
Al palato è fresco e persistente, piacevole il finale che rimanda a sentori di mela
Vitigno chardonnay
Vino biologico
Bouquet piacevole, estremamente varietale con profumi di agrumi, mela delizia e note di crema.
Al palato è fresco, persistente e fine
Uve tocai friulano, malvasia istriana e ribolla gialla
Al naso note di frutta secca, resina, crema pasticcera ed erbe aromatiche.
Vino morbido ed avvolgente, fresco, sapido ed equilibrato
Vitigni chardonnay, pinot grigio e sauvignon blanc
Al naso elegante ed intenso, ricorda la mela e la pesca, con sfumature di frutta esotica come l‘ananas
Pieno, ben strutturato e delicato
Vitigno 100% Turbiana o Trebbiano di Lugana
Maturazione "sur lie" per un periodo di 6 mesi
Colore giallo brillante con accennate sfumature dorate
Profumi intensi di fiori bianchi, agrumi ed erbe aromatiche
Al palato, la nota sapida e l'intensa mineralità lasciano emergere una buona acidità; il finale persistente ricorda gli aromi di mandorla dolce
Vitigno garganega 100%
Il nome prende origine dalla località Bocara, nella collina di Selva di Montebello, il cuore della zona classica del Gambellara
TIPOLOGIA DEL TERRENO Vulcanico formato da strati tufacei e basaltici.
Colore giallo paglierino brillante
Profumo floreale-fruttato, con note di frutta bianca
Sapore fresco, elegante, sapido, ben bilanciato
Uve garganega 100%
Garganega in purezza, espressione della sottozona “Creari” della Doc di Gambellara
Qui il terreno calcareo, le temperature più calde e le vigne antiche rendono questo vino frutto di un terroir unico
Una breve macerazione sulle bucce e la permanenza sui lieviti, conferiscono complessità: i sentori caldi di frutta tropicale, zafferano e liquirizia annunciano un gusto vellutato, suadente ma minerale
Vendemmia tardiva, nella seconda metà di ottobre, con raccolta a mano e selezione delle uve
Contatto pellicolare del mosto sulle bucce per circa 12 ore
Il mosto viene poi staticamente decantato e fermentato in vasche di acciaio inox ad una temperatura
controllata di 7°C
Permanenza per circa 6 mesi sulle proprie fecce fini, batonnage ogni 15 giorni
Imbottigliamento prima dell’estate e affinamento per altri 6 mesi in bottiglia
Il vino viene commercializzato solo dopo 18 mesi dalla vendemmia
Colore giallo brillante intenso con riflessi dorati
Profumo complesso, minerale, ricco di sentori di frutta a polpa gialla matura e di spezie come lo zafferano
All’esame gusto-olfattivo risulta fresco e sapido, con un buon equilibrio e persistente
Uve Incrocio Manzoni 6.0.13
Vitigno ottenuto dal Prof. Manzoni presso la Scuola Enologica di
Conegliano incrociando Riesling Renano e Pinot Bianco
Al termine della fermentazione alcolica il vino rimane in affinamento sui lieviti per un periodo di almeno 9 mesi prima di essere imbottigliato.
Colore giallo paglierino denso e lucente, profumi di albicocca, melone e cedro cui si accostano note di giglio e sambuco.
Gusto sapido, pieno e avvolgente supportato da una vivace freschezza
Uve pinot nero da agricoltura biologica
Alla raccolta fa seguito una pressatura soffice; solo il fiore verrà avviato alla tradizionale vinificazione in bianco. La rifermentazione in autoclave e l’imbottigliamento nel febbraio che segue la vendemmia consentono di cogliere al meglio le caratteristiche del vitigno.
Uve chardonnay
Lombardia
Il vigneto “Sottocastello” si estende per 0,7 ettari nel Comune di Teglio, a 800 m. slm, quota altimetrica limite della viticoltura valtellinese.
Considerati la forte escursione termica, le temperature medie più basse, l’assenza di umidità e il terreno a ph acido, nel 2014 i due terrazzamenti che costituiscono la vigna sono stati piantati con 4.000 ceppi di Chardonnay.
Il vino “Sottocastello” esprime la mineralità e la freschezza tipiche del territorio alpino.
Fermentazione alcolica in vasca di acciaio a temperatura controllata con macerazione a freddo per 24 ore, maturazione in acciaio
e tonneaux di rovere per 6 mesi.
Uve Chardonnay (80 %) e Pinot Grigio (20%)
Proviene da vigneti con esposizione sia a Est che a Ovest su marna argillo-calcarea a circa 230-260 m sopra il livello del mare.
Maturazione in acciaio
Colore giallo paglierino, profumo intenso con sentore di mela fresca, sapore delicato
Vitigno trebbiano di lugana 100%
Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Fruttato e complesso con spiccata mineralità
Sapido, fresco, piacevolmente salino e vellutato con leggero retrogusto di mandorla amara
Vitigno pinot grigio
In Valle d'Aosta questo vitigno non è una moda ma una presenza secolare, da sempre riconosciuta come uva di altissimo pregio.
Un vino aromatico, ovviamente, ma anche lungo, aristocratico, pieno.
Affinamento di 9 mesi in barrique (50%), 9 mesi acciaio (50%)
Un vino fatto in anfora a base di uve viognier e sauvignon blanc
Affinamento 8 mesi in anfora, segue imbottigliamento senza filtrazione
Colore giallo limone
Profumi complessi e intensi di fiori di sambuco e di frutta matura, albicocca e nespola su tutti
In bocca è morbido, elegante, complesso e minerale
Caratteristici aromi fruttati di albicocca e pesca
Vitigno timorasso
Questo vino di carattere e di grande personalità, espressione dei Colli Tortonesi, è dedicato al nonno Fausto
Profumi complessi ed eleganti, mineralità, sapidità, calore e freschezza
Uve favorita
Da uve favorita raccolte tardivamente per aumentare la concentrazione zuccherina ed aromatica
Ottima struttura e intensi profumi grazie alla lunga permanenza sui lieviti
Note di mela renetta, erbe di campo e, tra piacevolezza ed equilibrio, una bella sensazione salina
Uve timorasso
Di colore giallo paglierino con riflessi verdolini
Al naso si presenta fresco, giovane, fruttato con prevalenza di note florali
Al palato è sapido e minerale
Uve timorasso
Colore giallo paglierino, molto intenso
Aromi gentili e delicati, con note di melone, mela e fiori
Pieno, rotondo, caratterizzato da un sorso vivace, dal finale lungo e rinfrescante
Vitigno malvasia dei Colli di Scandiano e Canossa
Colore giallo paglierino
Profumo intenso e aromatico
Palato delicato, fresco, brioso con intenso aroma caratteristico
Uve grechetto
Giallo paglierino intenso
Aroma elegante, fresco e fruttato con profumo di pesca, mandorlo e biancospino, note e fragranze tipiche di sottobosco
Secco e caldo, corposo, armonico e persistente
Vitigno vermentino
Giallo paglierino con riflessi verdolini
Buona intensità, note agrumate, fiori e frutta tropicale
Piacevole sapidità e gradevole freschezza seguito da note fruttate e buona persistenza
Vitigni malvasia di Candia 90% e trebbiano toscano 10% da agricoltura biologica
Terreno vulcanico e minerale caratterizzato da tufo
Dopo un’accurata selezione delle uve, la fermentazione di circa 15-20 giorni avviene a temperature controllate in serbatoi di
acciaio, in assenza di solforosa. Segue la maturazione per 5 mesi in acciaio inox. Ulteriore affinamento in bottiglia per 1 mese.
Colore giallo paglierino intenso, al naso si caratterizza per un bouquet fruttato e aromatico, con note di agrumi come limone, pompelmo, cedro e frutta a polpa bianca. Note floreali di bergamotto e sentori ammandorlati avvolgenti, accompagnano una spiccata mineralità. Al palato, ottima corrispondenza gusto-olfattiva accompagnata da equilibrio, freschezza e persistenza
Vitigno trebbiano d’Abruzzo 100%
Il Trebbiano Fosso Cancelli viene vinificato e affinato parte in anfore di terracotta e parte in botti di rovere di Slavonia.
Decisa freschezza e lunga persistenza
VIGNA DI PAOLA
Vendemmia 2020
Un’isola, Vulcano, a cui Efesto, dio del fuoco, ha donato fertilità e un microclima unico. Un territorio, Contrada Gelso, dove sorge una vigna di Malvasia, 4,5 ettari con esposizione a Sud. Un suolo, fatto di cenere e sabbie fini, brune, ma anche di pomice, silicati e metalli. Una donna, Paola Lantieri, che per anni ha coltivato con dedizione questa vigna e che ha affidato a noi Tasca il compito di continuare a farlo con la stessa cura e passione. Vigna di Paola, un omaggio a tutto questo.
Vitigni: Malvasia
Denominazione: Bianco Salina IGT
Zona Vitivinicola: Tenuta Capofaro – Vulcano – Isole Eolie
Altitudine: da 20 a 100 m s.l.m
Anno di impianto: 2006
Sistema di allevamento: spalliera
Tipo di potatura: guyot
Densità di ceppi per ha: 5.850
Resa di uva per ha: 38 ql
Epoca di vendemmia: 1 settembre 2020
Andamento climatico: Primavera mite, con buone piogge a marzo. Estate calda e asciutta, ideale per una perfetta maturazione della Malvasia.
Fermentazione: In vasche d’acciaio inox
Temperatura di fermentazione: 16°C
Durata di fermentazione: 15 giorni circa
Fermentazione malolattica: non svolta
Affinamento: in vasche di acciaio per 4 mesi in presenza dei lieviti
Gradazione alcolica: 13% Vol.
Dati analitici: pH 3,56 – TA 5,4 g/l – RS 1,7 g/l – ET 22,9 g/l
Vitigno catarratto
Vino biologico
Giallo paglierino con brillanti riflessi verdolini
Complesse note minerali con chiare sfumature floreali quali zagara, camomilla, fieno, erbe aromatiche
Equilibrato caratterizzato da una grande freschezza sostenuta da buona struttura ed un finale piacevolmente sapido
Vitigno pinot nero
Color rubino brillante e si caratterizza per gli aromi di frutti a bacca rossa, ciliegie e lamponi ed una nota speziata di pepe bianco sullo sfondo
Struttura decisa e sapido, tannini delicati, aroma speziato e fresco finale
Vitigno pino nero
Intenso color rubino
Note sottili di frutti di sottobosco, un tocco di liquirizia e un leggero sentore di nota affumicata
Forza e grande eleganza, mineralità bilanciata da raffinati e freschi tannini, finale lungo e speziato
Elegante e di carattere
Vitigno lagrein
Rosso granato intenso
Delicati aromi speziati di cacao e frutti di bosco, con sottofondo di ciliegie
Struttura tannica decisa, fine, di corpo, persistente e fresco
Vitigno corvinone, corvina e rondinella
Zona di produzione Valpolicella Classica, Comune di Fumane di Valpolicella
Colore rosso rubino mediamente carico
Il bouquet esprime aromi di lampone, piccoli frutti di bosco, sfumature di vaniglia e spezie
Al palato ha una buona struttura con tessitura tannica sottile, ben integrata ed un finale fresco e persistente
Armonioso ed equilibrato, ha una beva piacevolmente morbida e fresca, capace di renderlo molto versatile negli abbinamenti con il cibo
Uve cabernet franc
Vino d'annata, relativamente giovane che non ha avuto passaggi in legno
Colore rosso rubino vivace
Profumo erbaceo con note di frutti di bosco, accenni balsamici e finale di lieve nota speziata
Al palato fresco con buona trama tanninica
Uve cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc e malbech
Colore rosso rubino, fitto e impenetrabile
Al naso note di spezie dolci, ribes, ciliegia selvatica, mirtillo ed erbe aromatiche
Di corpo e dai tannini fini
Uve recantina
Vitigno autoctono di antica origine, coltivato esclusivamente nella zona DOC del Montello e dei Colli Asolani
Affinamento in acciaio
Colore rosso rubino con riflessi violacei
Profumo caratteristico di frutta rossa di sottobosco, ribes in particolare, floreali di viola e ciclamino, note speziate di ginepro e
pepe rosa
Struttura elegante abbinata a tannini morbidi e setosi
Uve tocai rosso 100%
Il nome rimanda al fossile di corallo presente ancora oggi nel suolo dei Colli Berici: infatti milioni di anni fa questi colli erano il
fondale di un ampio bacino marino
6 mesi in botte di rovere francese di terzo passaggio; imbottigliamento e successivo affinamento per ulteriori 6 mesi
Colore rosso rubino brillante
Profumo intenso, con caratteristici sentori varietali di lampone e rosa canina
Gusto morbido, armonico, giustamente tannico
Vitigni merlot e sirah
Il nome prende origine dalla località Fornetto, situata sui Colli Berici, nel comune di Orgiano
Affinamento di 6 mesi in barrique di rovere francese di terzo passaggio
Imbottigliamento e successivo affinamento per 6 mesi
Colore rosso rubino intenso
Profumo fruttato intenso, con note di ciliegia selvatica e ribes nero
Dal gusto ben strutturato, di lunga persistenza
Uve merlot 100%
10 mesi in piccole botti di rovere francese media tostatura
Imbottigliamento e successivo affinamento per 6 mesi in bottiglia
Colore rosso rubino intenso tendente al granato con l’invecchiamento
Ampio bouquet di piccoli frutti a bacca rossa, composta di ribes e cioccolato
Al palato è morbido, con una buona struttura sostenuta da tannini eleganti
Intenso e molto persistente
Uve cabernet sauvignon
12 mesi in piccole botti di rovere francese media tostatura
Imbottigliamento e successivo affinamento in bottiglia per 10 mesi
Colore rubino estremamente ricco e profondo, tendente al granato con l’invecchiamento
Profumo fruttato di piccoli frutti a bacca rossa e spezie
Al palato risulta pieno e vellutato, elegantemente tannico, con un finale persistente
Vitigni corvina grossa, corvina veronese, rondinella e molinara sono i principali, ai quali si aggiungono in quantità variabili altre uve autoctone a bacca rossa, Croatina e Rossara
Vino biologico e biodinamico
Le fermentazioni, che avvengono in tini di rovere, partono spontanee, le follature a mano, la fermentazione malolattica ed il permanere di questo vino nei tini di fermentazione per almeno sei mesi contribuiscono a definire un buon grado di complessità dove la spezia ed il rigore prevalgono sul frutto
Uve corvina grossa, corvina veronese, rondinella
In questo Valpolicella le fermentazioni partono spontanee in tino di rovere dove poi a febbraio il vino viene “Ripassato” sulle vinacce ancora gonfie e ricche di mosto dell’Amarone. Questa tradizionale tecnica e l’utilizzo di botti da hl. 14 in ciliegio, dove il vino matura per circa 24 mesi, gli conferiscono un profumo dolce ed intenso di frutta matura.
Vino biologico e biodinamico
Vitigni corvina, corvinone e rondinella
Vino biologico
Alcol 16,50 % vol.
Di colore rosso intenso, con note balsamiche, di spezie orientali e macchia mediterranea (menta, rosmarino, timo)
Al palato il vino è aromatico e pieno, con note di frutta rossa di ciliegia e di pepe nero in grani, rosa e fiori di collina
Zuccheri residui minimi, per un finale austero, con delicate note sapide e rinfrescanti
Vitigno nebbiolo (chiavennasca)
Rosso rubino di ottima luminosità
Profumi di petali essiccati e violette, di spezie dolci e di cannella, anice
e noce moscata, genziana e visciole sotto spirito danno grande complessità
Al sorso è equilibrato e di struttura, tannico ma non aggressivo, con finale floreale
Vitigno nebbiolo
Granato chiaro
Al naso conquistano le note di amarena, il tratto speziato di pepe nero, il balsamico di eucalipto
In bocca deciso ma elegante, note di more e ginepro, freschezza e trama
tannica trovano il giusto equilibrio con l’alcol e la sapidità, garantendo un sorso lungo, di struttura e appagante.
Vitigno croatina
L’uva, accuratamente selezionata, viene pigiata e sottoposta ad una vinificazione tradizionale. La primavera successiva, al vino così ottenuto, la naturale rifermentazione in autoclave dona la vivacità tipica del prodotto.
Uve chiavennasca (nebbiolo)
Rosso di Valtellina che nasce da vigneti collocati nel Comune di Teglio, dalla cui forma dialettale deriva il nome Téi.
Fermentazione alcolica in vasca d' acciaio a temperatura controllata.
Fermentazione malolattica e maturazione in acciaio
Uve chiavennasca (nebbiolo)
La “costa bassa” parte dal fondovalle e arriva fino a 450 m. slm; le condizioni climatiche rendono la buccia dell’acino più sottile e nell’uva troviamo acidità medio-bassa e tannino morbido.
Da questa zona nasce il vino Costa Bassa, l’espressione semplice e varietale della Chiavennasca.
Fermentazione alcolica in vasca d' acciaio, fermentazione malolattica e maturazione in botte di rovere per 12 mesi
Uve chiavennasca (nebbiolo)
Il vigneto Cà Moréi si estende per 2,5 ettari nella sottozona Valgella a 550 m s.l.m., nel comune di Teglio; il nome dialettale, che significa Casa Morelli, identifica la proprietà in cui Mansueto Morelli viveva con la famiglia agli inizi del Novecento. La figlia Emma sposò nel 1947 Pietro Fay.
Fermentazione alcolica in vasca di acciaio; fermentazione malolattica e maturazione per 12 mesi in botte da 30 Hl e in piccole botti
di rovere da 500 lt. Affinamento in bottiglia per 15 mesi
Vitigno chiavennasca (nebbiolo)
Vigneto a 750 m. s.l.m. , le condizioni climatiche date dall'altitudine donano all'uva un'ottima propensione all'appassimento.
Ne deriva un vino elegante che esalta le caratteristiche dell'uva chiavennasca
Uve nebbiolo
Rosso granato brillante
Sentori di violetta e frutta macerata, freschezza balsamica, note di liquirizia, incenso, tabacco e tamarindo.
Sapido e persistente
Affinamento di 15 mesi tra barrique e tonneau, seguono 2 anni in bottiglia
Uve nebbiolo
Affinamento in piccole botti di rovere per un periodo circa di 10-12 mesi, successivamente assemblato in acciaio e infine in bottiglia
Colore rosso brillante
Profumo elegante, vaniglia e la spezia del legno con note erbacee
La carica tannica lascia la bocca pulita e morbida
Uve barbera
Il vino prende il nome dalla località di Castellania denominata Sant’Andrea.
A due passi dal centro del paese, in via Sant’Andrea n° 5, si trova la nostra cantina.
Ottenuto da uve Barbera e da una piccola percentuale di Croatina.
La sua semplicità, l’intesità dei profumi e la piacevolezza di beva ne fanno un rosso giovane.
Vitigno dolcetto
Rosso rubino intenso con venature violacee, all’olfatto è ampio, un bouquet franco con una nota di marasca
In bocca è polposo , caldo ma non bruciante, ottima struttura
L’affinamento viene fatto in vasche di acciaio e successivamente in bottiglia
Uve nebbiolo
Affinamento in botti piccole di rovere francese, nuove e usate, per 24 mesi a cui seguono 6 mesi in acciaio e 1 anno in bottiglia.
Note fruttate e tannini arrotondati
Uve nebbiolo
Vinificazione: Uve provenienti da piccoli ma importantissimi vigneti sparsi nei diversi comuni della zona del Barolo, con età delle viti tra i 10 ed i 43 anni. Il terreno è calcareo-argilloso ed il sistema di allevamento a Guyot con una densità media per ettaro di circa 4.500 piante. Tutti i singoli cru vengono vinificati ed invecchiati separatamente, con modalità differenti in modo da esaltare singolarmente le tipiche caratteristiche di ogni “terroir”.
Invecchiamento: dopo circa 30 mesi d’invecchiamento in barrique e botte grande, tutti i cru vengono vinificati singolarmente e poi assemblati prima dell’imbottigliamento.
Descrizione: Colore rosso rubino di media intensità. Al naso è esplosivo, opulento, suadente ed immediato. Si percepiscono sentori di prugna, ciliegia rossa e nera matura, mora, amarena, petalo di rosa, tabacco. Al palato è classico, ricco, potente, con note di erbe alpine e un finale di cuoio. Il tannino è già ben integrato.
Uve nebbiolo 100%
Vigneti in La Morra, esposizione sud/ sud- ovest
Affinamento in botti piccole di rovere francese usate, per 24 mesi
Assemblato in acciaio dove rimane per 6 mesi circa, al termine dei quali viene imbottigliato e lasciato ad affinare per circa un anno prima della messa in commercio
Uve nebbiolo
Vinificazione: Uve provenienti dal vigneto singolo Ravera che si trova nel comune di Novello, con circa 4500 piante per ettaro di 28 anni di età media. La parte più vecchia fu piantata nel 1935. Ravera di Novello è una favolosa collina con esposizione sud-ovest, con terreno calcareo-argilloso ed una superficie di 3 ettari circa. A seguito della pressatura soffice, la fermentazione dura circa 4/5 settimane in vasca di acciaio a contatto con le bucce. Questo tempo comprende macerazione pre e post fermentativa con l’uso dell’antico metodo del cappello sommerso. Lenta malolattica in botte, fino alla primavera inoltrata. Il vino quindi rimane più di un anno sulle fecce della malolattica senza travasi.
Invecchiamento: 32 mesi in botti grandi di rovere.
Descrizione: Intenso colore rosso granato. Al naso, inizialmente austero, richiama complesse note floreali che si aprono nel bicchiere con il passare dei minuti, spiccano sentori di frutta rossa, gesso e pepe bianco. Al palato è fine con sensazioni di frutti rossi maturi. Il tannino teso e compatto rende il vino molto classico. Acidità vibrante e verticale. Estremamente elegante e raffinato.
Uve nebbiolo
Maturazione di 12 mesi in barrique e 18 mesi in botte grande, tutte di rovere francese.
Rosso granato intenso
Al naso note di frutta nera (mora, prugna, ciliegia, amarena) e arancia rossa, di fiori (viola e rosa), di spezie e menta.
Al gusto è caldo, elegante ed avvolgente; molto lungo e persistente con sentori già avvertiti al naso con una nota di cacao.
Uve nebbiolo
Vinificazione: Uve provenienti dallo storico vigneto Brunate in La Morra, sul versante sud verso Barolo, con circa 4.600 piante per ettaro su una superficie di circa 1 ettaro. Le viti hanno un’età media intorno ai 54 anni. Terreno calcareo-argilloso. Dopo la pressatura soffice, la fermentazione dura circa 3 settimane in vasca di acciaio a contatto con le bucce. Questo tempo comprende macerazione pre e post fermentativa con l’uso dell’antico metodo del cappello sommerso. La fermentazione malolattica è svolta in barriques.
Invecchiamento: 32 mesi complessivi tra barriques e botti grandi di rovere. Imbottigliato senza filtrazione.
Descrizione: rosso rubino intenso. Al naso è esplosivo, potente e ampio. Si percepiscono note fruttate di prugna, agrumate di cedro e pompelmo ma anche speziate. Con il passare dei minuti nel calice si avvertono sentori di viola, caratteristici del terroir di Brunate. Al palato è pieno ed intenso. Il tannino è morbido, rotondo, vellutato, tipico del territorio di La Morra. Sul finale percezione di radice di liquirizia.
Vitigno lambrusco salamino da agricoltura biologica
Colore rosso rubino intenso, molto brillante.
Note intense di frutta rossa, fragole, lamponi e ciliegie; pulizia olfattiva con intensità e persistenza.
Secco ma allo stesso tempo fruttato, rotondo, fresco, vivacemente e piacevolmente armonioso; vino molto pulito dal grande equilibrio tra acidità e tannini.
Vitigno sangiovese 100% (singolo vigneto Torre a Destra)
Affinamento in barrique francesi nuove per 24 mesi.
Viva impronta minerale, frutto maturo sostenuto da una tessitura tannica molto fine.
Vitigno sangiovese grosso
Ottenuto dalle stesse uve del Brunello di Montalcino
Profumi di bacche rosse mature, con lievi sfumature balsamiche.
In bocca si manifesta una nota di dolcezza che contrasta con un'acidità viva.
Il finale è un equilibrio tannico finemente persistente.
Vitigni merlot e cabernet sauvignon
Un vino dal carattere vivace, caratterizzato da un frutto fresco e persistente, interessante per la sua "complessa" semplicità. Armonioso, geometrico, nato dalla ricerca di un vino universalmente piacevole, contrassegnato da aromi di frutti rossi e dalla freschezza. Questo bilanciato incontro tra semplicità e vivacità, regalano un vino capace di piacevolezza e personalità. Allegro.
La Tenuta Sette Cieli si trova sulla cima delle colline situate sopra Bolgheri e Castagneto Carducci.
Si affaccia su vigneti terrazzati e sul Mar Tirreno e sovrasta l’“Anfiteatro Bolgherese”, un paesaggio di morbide colline che degradano dolcemente fino ad abbracciare il mare, creando un microclima di carattere, mite e temperato.
Vitigno 80% Sangiovese, 20% Merlot
Vino intenso, di buona struttura
Note persistenti di ciliegia, frutta nera e un continuum di spezie, cuoio, catrame e terra lavorata
In bocca è equilibrato, fresco e succulento
Vitigno petit verdot, cabernet sauvignon, cabernet franc
Toscana Maremma
Al naso intensi profumi di frutta a bacca nera
Un vino elegante e di grande struttura, con tannini vellutati ed un finale generoso e persistente
Vitigno cabernet sauvignon
Vellutato e cremoso al palato con sentori di vaniglia, frutti a bacca rossa e scura
La dolcezza dell'amarena incontra la freschezza del ribes rosso
Persistente, elegante
Colore: rosso rubino, purpureo sul bordo.
Profumo: floreale con frutti di bosco rossi e neri, felce. Si percepisce una netta nota speziata che trasporta sensazioni di menta, more, ribes rosso e anice.
Gusto: supportato da una buona vena acida ed esprime corpo pieno e risoluto. Il tannino è giovane e ben espresso, fresco con rotondità di frutto. La chiusura è piacevolmente amandorlata.
Temperatura di servizio: 16° - 18°C.
Vitigni cabernet sauvignon, merlot, petit verdot, cabernet franc
Vino caratterizzato da un frutto maturo, dolce, da un' uva che nasce e cresce a Bolgheri, a livello del mare.
Affinato in barriques per 15 mesi, dotato di struttura possente caratteristica del Bolgherese.
Uve sangiovese 60%, sagrantino 15%, merlot 15% e montepulciano 10%
Invecchiamento in botti in rovere di Slavonia per un periodo di 12 Mesi
Affinamento in bottiglia per 6 mesi.
Rosso rubino brillante con leggera sfumatura granata
Sentori di frutta rossa in confettura con gradevoli note di sottobosco e di spezie
Equilibrato caldo, tannini non aggressivi e buona persistenza, in chiusura piacevole nota speziata
Uve 100% Sagrantino
Invecchiamento in barrique per 6 mesi, in botti di rovere di Slavonia per 18 mesi
Affinamento in bottiglia per 9 mesi
Rosso rubino intenso tendente al granato
All'olfatto si presenta intenso e persistente con note di mora e frutti di bosco
Secco e armonioso, struttura notevole, caldo ed elegante
Vitigno montepulciano 100%
Le uve dopo essere state raccolte a mano vengono pressate nell' antico torchio ed Il mosto viene trasferito in vasche di cemento. La fermentazione avviene spontaneamente ad opera di lieviti indigeni senza controllo di temperatura. Al termine della fermentazione si procede con la svinatura ed il vino nuovo ottenuto viene lasciato riposare per 1 anno nelle vasche di cemento dove ha fermentato. A seguire il vino viene imbottigliato e rimane in affinamento per almeno 3 anni.
Vitigno tintilia del Molise
Rosso rubino intenso
Profumo intenso, sentori di mora selvatica e amarena, prugna e sottobosco, accenti di spezie
Pieno, avvolgente, caldo, tannini fini ed eleganti, persistente
Uve aglianico
Al naso le sensazioni di ciliegia e frutti rossi si fondono a quelle di spezie dolci date dal passaggio in botti.
Al gusto è avvolgente ed intenso, con tannini importanti ma morbidi.
PERRICONE – GUARNACCIO
Vendemmia 2018
Descritto per la prima volta nel 1735, il Perricone – detto “Guarnaccio” dai vignerons di Regaleali – viene allevato in Tenuta sin dal 1959. Dallo storico vigneto San Lucio, una selezione ha permesso di costituire nuove vigne da cui proviene questo vino, ricco di polifenoli e aromi speziati, che evocano ricordi di un’antica tradizione enologica.
Vitigni: Perricone
Denominazione: Sicilia DOC
Zona vitivinicola: Tenuta Regaleali – Palermo – Sicilia
Vigneti: Ciminnita di 2,6 ha
Terreni: profondi, argilloso fini, leggermente calcarei
Anno d’impianto: 2011
Sistema di allevamento: spalliera
Altitudine: 480 m s.l.m.
Esposizione: sud/est
Tipo di potatura: lunga a guyot
Densità di ceppi per ettaro: 4.600
Resa di uva per ettaro: 89 ql
Fermentazione: in vasche di acciaio inox
Temperatura di fermentazione: da 25°a 30°C
Durata della fermentazione: 13 giorni
Fermentazione malolattica: svolta interamente
Affinamento: in barili di Rovere francese (Allier e Tronçais) da 225 litri, al secondo e terzo passaggio, per circa 12 mesi
Gradazione alcolica: 14% Vol.
Dati analitici del vino: pH 3,52 – AT 5,83 g/l – ZR 0,8 g/l – ET 32,8 g/l
San Lucio è la prima grande vigna individuata nella Tenuta Regaleali, da cui sono nate la prima e le successive edizioni del Rosso del Conte. Si estende per circa 7 ettari, di cui 5,5 impiantati nel 1959, con piante miste di Perricone e Nero d’Avola, mentre una porzione di circa 1,5 ettari venne impiantata nel 1965 con solo Nero d’Avola. L’altitudine è di 480 metri sul livello del mare, l’esposizione a Sud – Sud/Est. La vigna più antica di Regaleali conferisce di solito una media vigoria alle viti, presupposto di una maturazione equilibrata per le uve rosse e medio tardive. È capace di resistere all’influenza di climi estremi, siano caldi o freddi, e produce pochi grammi di uva per pianta, di un incredibile costanza qualitativa. È coltivata ad alberello, la forma di allevamento più antica e diffusa nelle regioni semi-aride del Mediterraneo.
Le due varietà, Perricone e Nero d’Avola, hanno ciclo vegetativo simile: sono uve abbastanza tardive, che maturano in media tra la fine di settembre e i primi di ottobre. Fedele espressione del territorio da cui proviene, l’alta collina al centro della Sicilia, sul piano aromatico il Rosso del Conte non eccede mai in note sovramature, pur garantendo una piena maturazione fenolica. Esuberante, vibrante, energico in gioventù, con l’affinamento sviluppa un rilievo tattile vellutato, senza perdere tono e progressione gustativa. Nella sua lunga storia ha conosciuto diverse declinazioni stilistiche, in particolare nella tecnica di affinamento: botti di castagno, rovere di Slavonia, piccoli barili di rovere francese. Mantenendo comunque la sua peculiare identità.
Vitigni: Nero d’Avola (53%), Perricone (47%)
Denominazione: Rosso Contea di Sclafani DOC
Zona vitivinicola: Tenuta Regaleali – Palermo – Sicilia
Vigneti: Vigna San Lucio di 8 Ha
Anno di impianto: 1965
Esposizione: Sud-Sud Est
Sistema di allevamento: alberello
Tipo di potatura: corta a sperone
Densità di ceppi per ha: 4.400
Resa di uva per ha: 67 ql
Epoca di vendemmia: 29 settembre
Fermentazione: tradizionale in rosso in vasche di acciaio inox
Temperatura di fermentazione: inizio 20°C e fine 28°C
Durata a contatto con le bucce: 20 giorni
Fermentazione malolattica: svolta totalmente
Affinamento: in barili di Rovere Francese (Allier e Tronçais) da 225 litri, 100% nuovi per 18 mesi
Gradazione alcolica: 14% Vol.
Dati analitici del vino: pH 3,45 – AT 6,7 g/l – ZR 2,4 g/l – ET 30,3 g/l
Vitigno moscato bianco 100%
Bottiglia 0,75 l.
Il nome evoca la dolcezza di questo vino, le cui uve provengono dai Colli Berici
Appassimento naturale in cassette di legno fino a inizio novembre nel fruttaio
Seguono sei mesi in serbatoio di acciaio inox; imbottigliamento e successivo affinamento per ulteriori 6 mesi
Colore giallo intenso con riflessi dorati; profumo di frutta matura, con note di mandorla dolce e miele;
sapore armonico, caldo, di buona persistenza
Uva: moscato rosso da vendemmia tardiva
Bottiglia 0,375 l.
Cantina: fermentazione e macerazione a temperature molto basse. Residuo zuccherino di 120 g/l. Messo in bottiglia a Luglio 2020
Uve moscato di Scanzo appassite in fruttaio
Bottiglia 0,5 l.
Appassimento per 30-35 giorni in fruttaio a ventilazione forzata
Rosso rubino, al naso presenta profumi ricchi e aromatici: uva sultanina, confetture, rosa appassita e spezie dolci
Al palato è dolce e molto gradevole. Finale lungo con leggero retrogusto ammandorlato.
Vino da meditazione, adatto per accompagnare formaggi erborinati o stagionati, pasticceria secca, cioccolato fondente.
Da bere ad una temperatura di 16-18°C
Uve moscato bianco
Bottiglia 0,75 l.
Colore giallo paglierino con riflessi dorati, perlage fine e persistente
Aroma intenso e caratteristico con sentori fruttati, salvia, fiori e miele
Gusto dolce, fresco, intensamente aromatico con giusta vena di acidità
Vitigno sagrantino
Bottiglia 0,5 l.
Dolce, caldo, persistente e corposo
Molto fine ed equilibrato negli zuccheri con un retrogusto persistente e piacevole di frutta secca.
CAPOFARO MALVASIA
Bottiglia 0,5 l.
Dalla vigna “Anfiteatro”, a 50 metri sul livello del mare, con un suolo caratterizzato da una tessitura sciolta, sabbiosa proveniente dalla degradazione degli antichissimi sedimenti lavici.
Vitigni: Malvasia
Zona vitivinicola: Tenuta Capofaro – Salina – Isole Eolie – Sicilia
Appassimento su graticci all' ombra per preservare l' integrità del frutto, l'aromaticità e le note varietali contenute nella delicata buccia
Vitigni: Moscato 50% e Traminer Aromatico 50%
Bottiglia 0,5 l.
Un vino passito che sin dalla bottiglia ci riporta ad un territorio fresco, alle colline Tenuta Regaleali.
Uve Moscato e Traminer aromatico coltivate nei vigneti più alti della Tenuta lasciate disidratare all’ombra per preservarne acidità e caratteristiche aromatiche tipiche: arancia candita, rosa gialla e miele di zagara
Vitigno schiava gentile
Breve macerazione a freddo, pressatura soffice
Beverino e allegro, colore rosa chiaro e vivacità aromatica
Un vino di facile e gentile impatto, leggero e fruttato
Vitigno pinot nero, lagrein e merlot
Color cipolla, elegante, fresco, fruttato con note di lampone e fragola insieme ad un accenno di agrumi al naso
Vino di facile beva, fresco ed elegante
Uve pinot nero, merlot e sirah
Colore brillante e luminoso sulla tinta del lampone
Aromi di piccoli frutti rossi, di melograno e ciclamino
In bocca un' ottima persistenza
Uve groppello gentile, sangiovese, barbera e marzemino
Il chiaretto viene chiamato il vino di una notte poichè il mosto fermenta solo poche ore a contatto con le bucce delle uve
Al naso è delicato, floreale con sentore di agrumi
Al palato fresco ed ampio con vena salina e sfumature di mandorla amara
Vitigni merlot e cabernet sauvignon
Rosa antico brillante
Al naso è intenso e ricco, con note fresche di erbe aromatiche e sentori fruttati più dolci, che ricordano il lampone e la ciliegia
Al palato fresco ed equilibrato, con un retrogusto fruttato e persistente
Uve aglianico
Colore di un rosa tenue ed elegante.
Al naso si presenta con note floreali e sentori di lampone e fragola.
Al palato è fresco, ottima sapidità e un finale di pompelmo rosa.
Vitigni negroamaro e primitivo
Colore rosa luminoso
Sentori che richiamano i frutti rossi di bosco seguiti da piacevoli note floreali
In bocca è fresco, scorrevole nella beva e delicato
Vitigno nero d’Avola
Vino Biologico
Rosa cipria tenue
Tipici sentori di ciliegia, fragola e lampone
Vino fresco e fruttato, con spiccata vena minerale di grande piacevolezza
Vitigno nerello mascalese
Provenienza uve: contrada Arcurìa, frazione di Passopisciaro, comune di Castiglione di Sicilia, versante nord dell’Etna a 600 mt sul livello del mare
Vinificazione in vasche di cemento, dopo diraspatura e pressatura senza alcuna macerazione.
Affinamento sui lieviti per sei mesi
Vitigni chardonnay e pinot nero
Affinamento in bottiglia minimo 24 mesi
Morbido ed elegante vino rosato tenue con, al naso, note fruttate di lampone e spezie
Vitigni chardonnay e pinot nero
Il 20% dello chardonnay fermenta e affina in barrique, le restanti parti in acciaio
Affinamento in bottiglia per almeno 60 mesi
Note fragranti fruttate, avvolgente, fine, fresco e sapido
Ribolla gialla friulana e slovena
Paglierino lucente, bollicine fini e persistenti.
Aromi delicati di mela renetta, crosta di pane e lieviti.
Fresco, delicato ed elegante.
Minimo 18 mesi sui lieviti
Uva glera coltivata e raccolta nei vigneti della famiglia Cavazza, vinificata in metodo Charmat.
Sentori di mela e fiori d’acacia.
La spuma cremosa anticipa un impatto gustativo vibrante e persistente.
Uve glera 90% e pinot nero 10%
Vinificato in metodo Charmat
Colore rosa cipria delicato, bouquet fruttato con delicate note di petalo di rosa e fragola selvatica
Spuma cremosa, in bocca risulta fresco e sapido.
Uve 100% Glera
Profumi delicati di mela, pera e frutta tropicale; note floreali di glicine e acacia.
Gusto decisamente secco, fresco, sapido e minerale.
Vitigno Chardonnay in purezza
Affinamento sui lieviti minimo 36 mesi
Cremoso, avvolgente, persistente, con sfumature di pasticceria, frutta gialla matura, a tratti esotica, e meringhe agli agrumi.
Vitigni Chardonnay e Pinot nero
Affinamento minimo 36 mesi
Equilibrato, delicatamente asciutto, acidità e sapidità sono ben bilanciate, avvolgente, evidente il frutto rosso e i piccoli frutti di bosco, note finali di spezie e liquirizia.
Vitigno Chardonnay in purezza
Affinamento minimo 48 mesi
Pieno, potente, non invadente, sapido e fresco, lunga persistenza, finale elegante dalle note tostate e di frutta secca
Vitigno 100% pinot nero
Fine, fresco, intenso, esprime con particolare eleganza tutta la sua forza
Vasche inox per 6 - 8 mesi da settembre ad aprile, 36 mesi minimo a temperatura controllata di permanenza sui lieviti nella seconda fermentazione, 6 mesi di ulteriore affinamento in bottiglia
La parola antologia, deriva da greco e significa "fiore" e "raccolgo", denota un Franciacorta nato da selezioni ricercatissime; in enologia, infatti, il termine fiore è associato alle primissime frazioni di mosto chiamate, appunto, mosto fiore
Uve falanghina
Colore giallo paglierino brillante, caratteristico profumo fruttato di buona intensità con sentori di cedro, frutta bianca e lieviti.
Cremoso ed equilibrato
Uve falanghina
60 mesi di affinamento
Profumo fruttato di buona intensità con sentori di cedro, agrumi, frutta bianca e lieviti.
Piacevole, di buona struttura e ottima persistenza. Bilanciato
