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Merlot 2021 Veneto Igt - Cavazza€ 20,00Vitigno merlot 100%
Colore rosso rubino
Profumo caratteristico di piccoli frutti rossi maturi
Al gusto è morbido, equilibrato, di buona struttura -
Valpolicella Doc "Duca Fedele" 2021 - Massimago€ 34,00Vitigni corvina, rondinella e molinara
Vino Biologico
Alcol 12,50% vol.
Sentori di ciliegia fresca, erbe aromatiche e pepe bianco -
Valpolicella Classico Superiore Doc 2019 - Villa della Torre€ 80,00Vitigno corvinone, corvina e rondinella
Zona di produzione Valpolicella Classica, Comune di Fumane di Valpolicella
Colore rosso rubino mediamente carico
Il bouquet esprime aromi di lampone, piccoli frutti di bosco, sfumature di vaniglia e spezie
Al palato ha una buona struttura con tessitura tannica sottile, ben integrata ed un finale fresco e persistente
Armonioso ed equilibrato, ha una beva piacevolmente morbida e fresca, capace di renderlo molto versatile negli abbinamenti con il cibo -
CABERNET FRANC “Velluto del Montello” DOC MONTELLO E COLLI ASOLANI 2017\2019 - Emilio Sartor€ 19,00Uve cabernet franc
Vino d'annata, relativamente giovane che non ha avuto passaggi in legno
Colore rosso rubino vivace
Profumo erbaceo con note di frutti di bosco, accenni balsamici e finale di lieve nota speziata
Al palato fresco con buona trama tanninica -
Campo Del Prà Montello Rosso Superiore Docg 2018 - Emilio Sartor€ 36,00Uve cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc e malbech
Colore rosso rubino, fitto e impenetrabile
Al naso note di spezie dolci, ribes, ciliegia selvatica, mirtillo ed erbe aromatiche
Di corpo e dai tannini fini -
Recantina Doc Montello e Colli Asolani 2019/2020 - Emilio Sartor€ 23,00Uve recantina
Vitigno autoctono di antica origine, coltivato esclusivamente nella zona DOC del Montello e dei Colli Asolani
Affinamento in acciaio
Colore rosso rubino con riflessi violacei
Profumo caratteristico di frutta rossa di sottobosco, ribes in particolare, floreali di viola e ciclamino, note speziate di ginepro e
pepe rosa
Struttura elegante abbinata a tannini morbidi e setosi -
Corallo Tai Rosso Colli Berici Doc 2018 - Cavazza€ 40,00Uve tocai rosso 100%
Il nome rimanda al fossile di corallo presente ancora oggi nel suolo dei Colli Berici: infatti milioni di anni fa questi colli erano il
fondale di un ampio bacino marino
6 mesi in botte di rovere francese di terzo passaggio; imbottigliamento e successivo affinamento per ulteriori 6 mesi
Colore rosso rubino brillante
Profumo intenso, con caratteristici sentori varietali di lampone e rosa canina
Gusto morbido, armonico, giustamente tannico -
Fornetto 2018 Veneto Igt - Cavazza€ 26,00Vitigni merlot e sirah
Il nome prende origine dalla località Fornetto, situata sui Colli Berici, nel comune di Orgiano
Affinamento di 6 mesi in barrique di rovere francese di terzo passaggio
Imbottigliamento e successivo affinamento per 6 mesi
Colore rosso rubino intenso
Profumo fruttato intenso, con note di ciliegia selvatica e ribes nero
Dal gusto ben strutturato, di lunga persistenza -
Merlot Tenuta Cicogna Doc Colli Berici 2017 - Cavazza€ 52,00Uve merlot 100%
10 mesi in piccole botti di rovere francese media tostatura
Imbottigliamento e successivo affinamento per 6 mesi in bottiglia
Colore rosso rubino intenso tendente al granato con l’invecchiamento
Ampio bouquet di piccoli frutti a bacca rossa, composta di ribes e cioccolato
Al palato è morbido, con una buona struttura sostenuta da tannini eleganti
Intenso e molto persistente -
Cabernet Tenuta Cicogna Colli Berici 2016 - Cavazza€ 52,00Uve cabernet sauvignon
12 mesi in piccole botti di rovere francese media tostatura
Imbottigliamento e successivo affinamento in bottiglia per 10 mesi
Colore rubino estremamente ricco e profondo, tendente al granato con l’invecchiamento
Profumo fruttato di piccoli frutti a bacca rossa e spezie
Al palato risulta pieno e vellutato, elegantemente tannico, con un finale persistente -
Valpolicella Ca' Fiui Doc 2020 - Corte Sant' Alda€ 36,00Vitigni corvina grossa, corvina veronese, rondinella e molinara sono i principali, ai quali si aggiungono in quantità variabili altre uve autoctone a bacca rossa, Croatina e Rossara
Vino biologico e biodinamico
Le fermentazioni, che avvengono in tini di rovere, partono spontanee, le follature a mano, la fermentazione malolattica ed il permanere di questo vino nei tini di fermentazione per almeno sei mesi contribuiscono a definire un buon grado di complessità dove la spezia ed il rigore prevalgono sul frutto -
Valpolicella Ripasso Superiore Campi Magri Doc 2018 - Corte Sant' Alda€ 60,00Uve corvina grossa, corvina veronese, rondinella
In questo Valpolicella le fermentazioni partono spontanee in tino di rovere dove poi a febbraio il vino viene “Ripassato” sulle vinacce ancora gonfie e ricche di mosto dell’Amarone. Questa tradizionale tecnica e l’utilizzo di botti da hl. 14 in ciliegio, dove il vino matura per circa 24 mesi, gli conferiscono un profumo dolce ed intenso di frutta matura.
Vino biologico e biodinamico -
Amarone della Valpolicella Docg 2016 - Massimago€ 132,00Vitigni corvina, corvinone e rondinella
Vino biologico
Alcol 16,50 % vol.
Di colore rosso intenso, con note balsamiche, di spezie orientali e macchia mediterranea (menta, rosmarino, timo)
Al palato il vino è aromatico e pieno, con note di frutta rossa di ciliegia e di pepe nero in grani, rosa e fiori di collina
Zuccheri residui minimi, per un finale austero, con delicate note sapide e rinfrescanti
