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Vigna di Paola Malvasia Secca Tenuta Capofaro Isola di Vulcano 2020-Tasca d'Almerita€ 72,00VIGNA DI PAOLA
Vendemmia 2020
Un’isola, Vulcano, a cui Efesto, dio del fuoco, ha donato fertilità e un microclima unico. Un territorio, Contrada Gelso, dove sorge una vigna di Malvasia, 4,5 ettari con esposizione a Sud. Un suolo, fatto di cenere e sabbie fini, brune, ma anche di pomice, silicati e metalli. Una donna, Paola Lantieri, che per anni ha coltivato con dedizione questa vigna e che ha affidato a noi Tasca il compito di continuare a farlo con la stessa cura e passione. Vigna di Paola, un omaggio a tutto questo.
Vitigni: Malvasia
Denominazione: Bianco Salina IGT
Zona Vitivinicola: Tenuta Capofaro – Vulcano – Isole Eolie
Altitudine: da 20 a 100 m s.l.m
Anno di impianto: 2006
Sistema di allevamento: spalliera
Tipo di potatura: guyot
Densità di ceppi per ha: 5.850
Resa di uva per ha: 38 ql
Epoca di vendemmia: 1 settembre 2020
Andamento climatico: Primavera mite, con buone piogge a marzo. Estate calda e asciutta, ideale per una perfetta maturazione della Malvasia.
Fermentazione: In vasche d’acciaio inox
Temperatura di fermentazione: 16°C
Durata di fermentazione: 15 giorni circa
Fermentazione malolattica: non svolta
Affinamento: in vasche di acciaio per 4 mesi in presenza dei lieviti
Gradazione alcolica: 13% Vol.
Dati analitici: pH 3,56 – TA 5,4 g/l – RS 1,7 g/l – ET 22,9 g/l -
Etna Bianco Doc 2021 - Graci€ 56,00Vitigni carricante e catarratto
Alcol 12% vol.
Fresco e minerale dalle note citrine e floreali -
Catarratto 12 Filari Sicilia Doc 2021 - Case Alte€ 38,00Vitigno catarratto
Vino biologico
Giallo paglierino con brillanti riflessi verdolini
Complesse note minerali con chiare sfumature floreali quali zagara, camomilla, fieno, erbe aromatiche
Equilibrato caratterizzato da una grande freschezza sostenuta da buona struttura ed un finale piacevolmente sapido
